Gaspacho

Vous allez recevoir un beau sac rempli de legumes du jardin, parfait pour faire la recette de Gaspacho de Ricardo.
C'est un plat typiquement espagnole, parfait en cette semaine thematique.
¡buen provecho

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de jus de tomate
• 2 tomates, coupées en cubes
• 1 concombre anglais, pelé et coupé en cubes
• 1 poivron, épépiné et coupé en cubes
• 250 ml (1 tasse) de cubes de mie de pain rassis
• 1 petit oignon, coupé en cubes
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• Sel et poivre
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Préparation

1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse et homogène. Saler et poivrer. Réfrigérer 1 heure ou toute une nuit. Rectifier l'assaisonnement.
2. Servir cette soupe froide dans des bols ou dans des tasses. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
3. Si désiré, garnir d'une petite cuillerée de crème fraîche ou de yogourt nature et d'une brunoise de concombre.